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過五成受訪者:培根能否致癌還要看攝入量



日前,世界衛生組織下屬的國際癌癥研究機構(IARC)發佈報告稱,IARC召集的12個國傢的22位專傢把加工肉制品,如培根、熱狗、香腸和火腿等列為1A類致癌物。而牛肉、羊肉和豬肉等紅肉類被歸類為“疑似致癌物2A級”。公眾對此怎麼看?本期“京報調查”(新京報與清研民間信貸轉銀行汽車貸款智庫聯合推出)就此展開調查。

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無節制不健康

當培根、香腸等加工肉類被定為致癌可能性最高的“1級”,與煙草、酒精、以及某些放射性物質同屬一類時,每餐加根香腸等於慢性自殺嗎?

很多時候,我們對生活的態度,可以體現在對食物的態度上。健康的生活觀念永遠與“節制”或“理性”有關,包括對世衛這一報告的反應。無論是選擇無視,還是誇大威脅,陷入恐懼,都沒有必要。畢竟,所有東西都帶有毒性,量變的積累才會引起質變。

比如在“京報調查”中,有50.4%的受訪者表示即使紅肉或者培根等加工肉類確有致癌的可能,能否致癌也要看攝入量。與此同時,受訪者中將近六成的人也表示以後會盡量少吃或不吃。這表明,普通大眾並未因這一報告而對加工肉類產生盲目的恐懼心理,但與此同時也接受瞭報告中均衡膳食的基本觀念。畢竟人類已經不可能在餐桌上擯棄加工食品瞭,而比起擔心“紅肉致癌”,人們更擔心的是食品安全。

新京報評論員 閆曼

新聞來源http://finance.sina.com.cn/china/20151031/093723641334.shtml

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